Практический курс
«Начинающий кондитер»
«Начинающий кондитер»
Самый большой, насыщенный курс не имеющий аналогов в регионе.
Для желающих научиться готовить основные кондитерские изделия и стать грамотным кондитером.
Для желающих научиться готовить основные кондитерские изделия и стать грамотным кондитером.
в группе до 7 человек
продолжительность занятий: 2-4 часа
продолжительность курса: ~ 1 месяц, 2-4 занятия в неделю
В программе:
Бисквитный торт. Технология приготовления: бисквитов, конфи, кремов. Сборка и выравнивание. Декор
Расчёт себестоимости изделий
Печенье Бискотти
Печенье Медовое
Нарезные пирожные (Технология приготовления муссов, бисквита, кремю)
Подбор необходимых форм и инструментов
Работа с мастикой и шоколадом. Работа с молдами, плунжерами. Темперирование шоколада
Капкейки «Шоколадные» (тесто, начинки, крем)
Капкейки ванильные
Морковный рулет со специями
Ценообразование
Пирожное «Шу». (Заварное тесто. Ягодное кули. Заварной крем)
Тирамису (порционный десерт)
Карамельные леденцы
Меренговый рулет
Чизкейк холодный
Чизкейк горячий
Зефир
Приготовленные изделия ученики забирают с собой
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них
Все ингредиенты, оборудование/инвентарь предоставляются
По окончании обучения
вы получите:
вы получите:
Умения и навыки по приготовлению различных кондитерских изделий и полуфабрикатов (кремы, начинки, карамель и т.д.)
Сертификат о прохождении курса
Узнаете, как правильно рассчитывать себестоимость изделий. Получите готовые таблицы Excel и многое другое.
Приготовленные на курсе изделия
Профессиональные рецептуры
Отзывы
участников
участников
Даты проведения, актуальную стоимость смотрите в расписании на странице или уточните у администратора.
Запись на практический курс «Начинающий кондитер»
Стоимость:
25 000 рублей
25 000 рублей
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
